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Une ligne automatisée de nuggets chez Martini alimentaire

  • 10/12/2014, Tremblay-en-France

  • C’est aujourd’hui la troisième génération de la famille Martini qui dirige l’entreprise Martini alimentaire fondée en 1918.
  • Entreprise : Ishida Europe

 

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Cinq établissements jalonnent l'Italie du nord au sud dont le siège social installé en Emilie Romagne. L'entreprise génère un chiffre d'affaires d'environ 500 millions d'euros.

A l ‘époque, l'activité de Martini alimentaire résidait dans le commerce céréalier. Puis, vers 1970, l'entreprise tend vers un système agroalimentaire intégré, depuis la production de l'alimentation animale, l'élevage de bœufs, porcs, volaille, l'abattage, jusqu'à la fourniture de préparations culinaires.

Claudio Cabassi, directeur de production : « Lorsque nous avons décidé de créer une nouvelle ligne automatisée de pesage/conditionnement pour les nuggets de poulet, je me suis adressé à Ishida dont je connaissais la bonne réputation et le sérieux de la firme. »

Ishida a donc installé une peseuse associative CCW-R-220 qui traite aussi bien les nuggets frais que surgelés dotés d'un poids cible de 200 g à 3 kg. Les résultats ne se sont pas fait attendre : une production accrue de 25 % et une réduction des surdosages de 2 % permettant d'amortir l'équipement en un an.

Ainsi, la peseuse divisée en deux sections de 10 têtes chacune, fournit par section 60 pesées/minute, l'objectif à court terme de Martini alimentaire étant de parvenir à 160 pesées/minute. Autre avantage, cette répartition de la machine offre plusieurs possibilités : peser simultanément plusieurs produits ou le même à des cadences différentes.

Dans le but d'optimiser la répartition des nuggets dans des barquettes peu profondes, un système de distribution sur mesure a été conçu.

Claudio Cabassi conclut : « Nous sommes ravis de notre nouvelle acquisition et le personnel a reçu une très bonne formation. Facile à utiliser et simplissime à nettoyer en raison des fréquents changements de produits sur la ligne, cette peseuse rallie tous les suffrages. »

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